苦涩的咖啡、醇厚的陈醋，在很多人的印象里，是完全不搭边的两种味道，但在山西省太原市清徐县水塔醋业宝源老醋坊体验区，当一杯老陈醋美式咖啡入口，所有人都会被惊艳。初尝是咖啡的清爽，细品是老陈醋独有的绵柔酸香，酸得柔和、甜得干净、苦得通透，余味中还带着淡淡甘甜。

不少游客第一次品尝后都忍不住惊呼：“陈醋居然能做咖啡，还这么好喝!”

这杯颠覆味蕾、火遍年轻人朋友圈的创新饮品，打破了千年老陈醋“只进厨房、只做调味”的固有标签，打造出这份传统与新潮奇妙碰撞的美味，正是清徐本土返乡青年、水塔老醋坊电商公司总经理武振涛和他的年轻化创新团队。

2020年，在外求学的武振涛圆满完成学业，怀揣着对故土的热爱与对前途的憧憬，毅然选择返乡，全身心扎根清徐特色醋产业研发工作。

“在国外的那些日子，我看见很多海外华人，不管定居多久，餐桌上永远少不了一瓶山西老陈醋。那时候我就有一个很强烈的想法，毕业后自己一定要回来，用新思维、新方式，把家乡的老味道做新、做潮、做年轻。”

回到家乡，扎根一线，武振涛很快看清了传统产业的瓶颈：千年老陈醋坚守古法、品质过硬，但产品、味道单一，和新生代消费群体渐渐拉开了距离。

武振涛说：“很多年轻人不下厨，就很少接触陈醋。如果我们一直只做调味品，那非遗的路只会越走越窄，传统要守，但更要创新，要让产品跟上新时代、贴近年轻人。”

瞄准新消费趋势，依托年轻团队的创新活力，武振涛大胆突破千年陈醋的品类壁垒，开启跨界研发之路。无数次配方比对、无数次口感调试、无数次试喝优化，团队最终成功推出老陈醋美式咖啡风味饮料。

陈醋遇上咖啡，咖啡的香气柔化了陈醋的锐感，使得口感上酸甜平衡、回甘悠长。这一创新完全跳出大众对陈醋的刻板印象，一经推出，便圈粉无数，成为年轻游客必尝的特色新品。

此外，武振涛还带领团队全力打造国潮品牌“醋恋”，持续解锁陈醋新玩法。醋饮、醋甜品、国风文创、潮流周边……一系列年轻化、生活化、高颜值的新业态接连面世，彻底打破陈醋千年单一属性，让非遗产业稳稳走进年轻消费市场。

“我们的初心很简单，就是让老陈醋走出厨房、走进日常、走向潮流。”武振涛说，“让更多年轻人愿意品尝、愿意了解、愿意传播，让千年醋文化真正活起来、火起来。”

在产品创新破圈的同时，武振涛立足产业全局，统筹电商全域运营、4A景区文旅融合、海外外贸拓展三大板块，多点发力赋能清徐醋产业高质量发展。

在新媒体赛道，他搭建了全域新媒体宣传矩阵，把老工艺、老文化、老味道，用新语言、新形式传播出去，以青年视角讲好醋乡故事，让藏在醋坊里的千年非遗通过屏幕走向全国。

“好产品不能默默无闻，老产业更需要新声音。”武振涛说，“新媒体时代，要用年轻人的方式推广家乡，让更多人知道清徐县、了解清徐醋、爱上清徐味。”

在文旅融合方面，武振涛深耕宝源老醋坊4A级景区资源，持续升级非遗研学体验、优化游玩场景、丰富互动内容，让游客沉浸式感受醋文化、体验醋工艺、读懂醋历史，推动传统工业旅游向沉浸式文旅新业态升级。

在外贸出口领域，凭借海外视野与资源优势，他精准对接海外华人餐饮口味需求，持续优化出口产品结构、拓宽海外销售渠道，让正宗清徐老陈醋香飘海外、站稳国际市场。

作为清徐县高层次青年人才，武振涛始终秉持守正创新的理念，以青春之力传承非遗、以创新之能激活传统，不骄不躁、踏实深耕，用一个个创新产品、一次次突破尝试，为传统醋产业注入源源不断的青春动能，让千年陈醋潮出新姿态、焕发新荣光。

作者：郝艳婷 刘宇

制作：吴飞飞

校对：肖梦妍

审核：颜宝辉