聚落式酒店的建筑密码
尹相华
聚落式民居度假酒店常依托优质自然风光吸引游客,形成品牌效应。不同于城市集合型酒店,其核心特征为建筑形态呈散状组团布局,自然环境与酒店建筑空间相互渗透。鉴于该类酒店公共区域、客房及后勤等建筑空间呈离散分布状态,且空间模块组合受山河湖海等自然景观制约,需从空间规划设计、建筑空间功能组合及核心节点设计优化等维度,系统归纳聚落式民居度假酒店的建筑设计模式。在此基础上,进一步从建筑形态、元素提取及材料表现等层面,深入探析聚落式民居度假酒店建筑设计中的地域文化表达路径,并以青岛市竹岔岛民居度假酒店设计为实例,探索该类酒店地域文化价值的提升策略。
聚落式民居度假酒店并非专业归类术语,而是基于酒店功能及风格特色总结的相对特殊的酒店建筑类型。
在功能定位层面,聚落式民居度假酒店隶属“度假酒店”范畴,依据相关学者定义,狭义的度假酒店通常指适宜入住七日以上的酒店,偏重体验性,旅客居住周期较长,休闲放松属性优先于旅途接待属性,居住过程本身即构成度假目的。在空间布局层面,聚落式民居度假酒店呈“聚落组团式”的布局形态,与城市中大型或高层的集合式酒店不同,其通常由若干栋小型单体建筑有机组合而成,整体规划布局呈散点状、聚合式,常依托丰富的自然资源,选址于郊野山林、海岛湖滨、悬崖沙漠等景观价值突出的区域,且多远离城市核心,使自然景观能够多角度渗透至各功能区,其自然价值远大于功能价值。在文化属性层面,此类酒店常脱胎于自然村落、古城遗迹等,在更新改造过程中保留原始聚落的肌理和建筑形态,融合丰富多样的地域文化,具有深厚的人文价值。
随着城市化进程的持续推进,向往并回归乡村、自然与野性生活,已成为众多酒店品牌的核心叙事方向。在此背景下,聚落式民居度假酒店拥有广阔的发展空间:既可融合地域文化,也可吸纳自然景观;既能对标从顶级奢华酒店(如安缦酒店)到青年旅舍、民宿的不同消费层级,也能通过设计形成独特品牌特色与品牌溢价。因聚落式民居度假酒店具有更强的主题性,其规划及建筑设计需遵循一套相对独特且多维度的逻辑体系,方能激发项目的多元价值――不仅实现商业价值最大化,更注重公共价值与文化价值的深度融合。
聚落式民居度假酒店建筑空间设计模式
自然导向型的空间结构规划组团
传统聚落式民居的组团布局,在空间结构上呈多单体散状布置,但布局形式并非随机割裂,而是呈线性、单中心、多中心或混合式等多种组团形式,其组织方式既保留自然肌理,又具备相对清晰的人居活动与功能流线。多单体组团方式在自然环境与人群聚居综合作用下形成,自然山水是其最重要的空间载体,而人类改造自然的能力则被大幅弱化。
聚落式空间结构呈“自然”与“秩序”的共生关系。自然属性体现为聚落式空间源于原住民聚居的自然生长,缺乏上位规划指导。秩序属性体现为即便在自然生长过程中,也能梳理出清晰的空间结构逻辑。具体而言,村民组团而居,民居形态与朝向既呈现同质化特征,又富有变化;道路网络主次分明,具备明确的轴线秩序与引导性,主要道路切分组团边界清晰、形态自由;组团交点构成聚落的公共空间,多以水体、古树、广场、宗祠等为载体。
正是这种人与自然共生的原始居住模式,形成了聚落式民居度假酒店的风格特色――既具备民居的自然体验,又融合酒店的配套服务。在实际体验上,它更趋向于传统民居,其建造形式既可采用真实保留的民居聚落或历史建筑,也可通过新建建筑还原传统聚落风貌。本质上,聚落式民居度假酒店属于以自然价值为导向的酒店类型。因此,其规划设计应积极贴合自然地理景观条件,在此基础上保留原住民生活的模式与场景,将其转化为酒店特色体验,同时系统整合现代酒店的配套设计与服务体系。
根据功能类型划分,聚落式度假酒店属于分散式酒店范畴。因其本质仍为酒店建筑,规划设计的功能构成仍以客房、公共、后勤三大模块为主。一般而言,度假酒店客房、公共、后勤三大功能区的参考面积比通常为45%、30%和25%。可根据其品牌定位与特色对各功能区比例进行适当调整。在布局模式上,集合式与分散式酒店的功能分区逻辑基本一致。
聚落式民居度假酒店的特色,在于对原住民生活方式的升华体验。因此,在空间规划层面,自然景观占据酒店主体。以山地式度假村酒店为例,酒店公共区域与客房均围绕自然景观渗透布局,各功能区布置通常围绕山地地形、水系阻隔和林间小径灵活组织;客房、大堂、餐饮、康养等单体建筑多采用契合地域特质的本土材料,实现建筑与自然的有机融合。
功能相同或相似的区域宜采用组团式布置。例如,数栋客房单体常形成小组团,若干小组团聚合为大组团,形成多层次空间布局。酒店大堂通常作为首要抵达空间与门户区域,餐饮建筑组团、康养服务组团等均需与客房居住组团建立联系。对于规模较大的聚落组团,若仅通过简单分隔易导致组团间联系不便,可在小组团内分别配置相应服务设施,设计“大村”中分化“小村”的组团方式。
受分散式布局影响,聚落式度假酒店存在相应短板。由于功能模块分散,且受自然地形制约,模块间的联系路径难以规划为最短路径,进而导致游客流线与后勤服务流线均偏长。过长的路径不仅会增加服务人力成本,也会显著降低酒店客群的体验舒适度。解决路径除合理规划组团外,需以游客视角切入,将服务联系路径与游览体验路径同步规划,深度融合自然景观资源,增强游览体验性,使路径成为景区游览与生活体验体系的有机组成部分;此外,可规划电瓶车通行路径,通过电瓶车接驳等方式,将交通路径转化为观光体验的一部分。
核心建筑空间的营造与个性化提升
1.独栋客房的个性化设计
客房作为酒店建筑品质与定位的核心空间,其设计极易陷入同质化困境,同质化的设计理念与管理方式不利于酒店经营,对高端酒店而言尤为显著。度假酒店的核心竞争力在于体验的独特性,因此,每套客房均应在严谨评估与个性化设计的基础上进行打造。
建筑师的设计出发点倾向于由外至内,对外部空间的思考先于内部体验,而酒店建筑应转变这一设计思路,将内部体验思考前置,从旅客入住酒店的全过程行为模式出发,贴合住客的入住生活轨迹,思考其在不同季节、时段及不同气候条件下的行为与休闲方式。本文聚焦的聚落式度假酒店客房,其多以单栋民居组团形式呈现,一套民居通常对应一套客房,包含建筑单体与庭院;每套客房多为独门独户,可让住客体验具有私密性的原住民生活环境。
聚落式度假酒店的自然景观价值是客房设计的灵魂,应确保每套客房均具备突出的景观价值:山地式度假酒店应使每套客房拥有自然山水景观,或设计宜人的庭院微景观;海滨度假酒店应让每套客房具备高品质的海景观赏条件。同时,客房间应避免同质化设计,尽量使每套客房拥有独一无二的入住体验。唯有精心打磨每一间客房,才能整体提升酒店溢价能力;若出于妥协心理保留存在缺陷的客房,会拉低酒店整体品质,不利于酒店的长远发展。
2.主要节点空间的营造
酒店客房奠定了整体设计基调,酒店大堂、公共区域、餐饮、康养配套等空间则集中展现了酒店的“独特性格”。这类功能空间围绕客房分布,功能相近的建筑单体相对集中,并与客房保持紧密联系。此类空间需具备足够的辨识度与便捷的可达性,大堂空间还应具备突出的对外沟通与门户属性。
具体到聚落式民居度假酒店组团,由于山水环境深度融入酒店各节点空间,酒店公共区域及后勤空间应贴合自然环境布局,避免体量过大、建筑形态过于突兀,破坏酒店整体组团的设计基调。酒店大堂宜设置在景区入口附近;餐饮建筑组团可兼顾内外经营,活跃商业氛围;康养、SPA等空间应注重氛围营造,避免环境嘈杂;后勤服务用房组团则宜相对隐蔽,实现服务人员流线与客人活动流线的相互分离。聚落内部还应着力打造专属地标或景观节点,如古树、古井、历史人文遗址、公共观景平台等。
3.核心设计IP的打造
核心元素提取对高端酒店的价值定位具有决定性作用。优质酒店之所以深入人心,关键在于拥有极具吸引力的独特IP。这类核心设计IP并非越多越好,而需具备强烈的辨识度。设计师需寻找酒店的独特设计母题,并以该故事线贯穿酒店设计始终,避免元素堆砌。核心设计IP可以是当地民居文化特色、原住民生活场景、稀缺自然景观资源、历史时空交流对话等。成功塑造的核心IP将成为酒店的灵魂,产生高附加值的品牌传播效应。以上海养云安缦酒店为例,其以历史古宅迁移和古樟树王养护仪式为核心,融合历史文化、故事叙事与仪式感营造,有效强化了酒店品牌辨识度。
聚落式民居度假酒店的地域文化表达
酒店建筑是一种能彰显地域文化的建筑形式,可集中呈现当地文化风貌与风土人情。而民居式酒店的核心特色,在于对当地民居的还原或保留,即将传统民居建筑转化为酒店建筑。这一过程虽转变了建筑类型,却保留了居住属性,进一步强化了民居本身的文化价值:它使当地民居不再仅服务于本地居民,而是以更开放的姿态,为外来游客提供体验地域文化的途径。这种建筑形式在带动当地经济发展的同时,以更具传播力的方式弘扬地域文化。多数运营成功的精品民居式酒店,不仅实现了商业价值的突破,更创造了可观的公共价值。基于此,作者结合青岛市竹岔岛度假酒店的设计实践,以此为例,具体阐释酒店设计中对地域文化的表达策略。
地域建筑元素提取
地域建筑文化的内涵具有多元性,涵盖建筑形态、色彩、环境、材料、人文、历史、气候适应性技术等多个维度,上述各类要素均可作为地域文化的表达载体。地域文化具有鲜明的辨识度,使人在直观感受当地美的同时,迅速把握其独特的地域特征,这往往是多种元素综合作用的结果。
从建筑形态学角度而言,聚落式民居度假酒店源自当地民居,而地域民居本身就具备独特的建筑形态。地域民居既包括传统古建筑民居,也涵盖当代原住民住所;既可依托历史遗迹进行改造利用,也可新建建筑;既可完全还原原始风貌,也可对传统建筑符号进行简化提炼。关键在于建筑形态学的本土还原,进而挖掘并深化当地建筑形态的同构性与异质性。中国不同地区的传统建筑具有各自清晰的地域演进脉络,体系相近又各具辨识度。例如,诸多城市将当地民居形态进行极致简化并应用于城市品牌标志,便于人们一眼分辨。
青岛竹岔岛度假酒店位于青岛海域的一座孤岛上,岛上渔民村落肌理保存完整,是青岛海域城市风貌的重要名片之一。青岛的城市整体基调为“红瓦绿树,碧海蓝天”,无论是独具特色的德国风情建筑,还是村落中鳞次栉比的山东民居,均体现了这一核心基调,此为当地建筑元素的共性;同时,本土村落具有山东民居独有的形态特征:大坡度、硬线条的屋面,粗犷质感的毛石墙体,北方地区的大尺度庭院,整齐划一、坐北朝南的堂屋布局,以及海岛上沿阶梯地势层层跌落并向海岸延展排布的瓦房,共同构成了独特的地域风格。
地域原始材料的运用和人为方式的还原
地域材料的运用亦是还原当地建筑风貌与文化基调的重要途径。地域材料具备当地独有的质感,有助于在时间维度上实现与传统原住民的时空对话。新建筑可借助旧材料的肌理重构历史文脉。聚落式民居度假酒店在这一方面更具表现优势,其往往以核心民居作为核心体验亮点,而民居本身是地域材料的最佳载体,材料与建筑形态能够较为全面地塑造地域文化的第一印象,深刻反映地域建筑的共性与个性。
酒店作为体验感突出的建筑类型,仅依靠建筑与室内的精细化设计,难以深层次触动住客心理。对民居式度假酒店而言,可尝试将人的行为模式融入酒店设计中。例如,海岛渔村型聚落式酒店,可让旅居者体验渔民生活,将渔民的生产方式以更舒适、更现代化的形式呈现给住客;后勤服务人员亦可围绕故事线进行角色扮演。唯有形神兼备的地域文化还原,才能真正打动酒店客群。
聚落式民居度假酒店的规划布局为自然导向型空间结构,其组团形式具有自然肌理与人文轨迹的双重属性。在酒店设计中,主要功能空间围绕自然景观展开,公共区域、客房、后勤三大模块虽形态分散,却应建立紧密的逻辑联系。酒店客房应具备独立专属的个性化空间与景观价值,主要服务空间节点应强化主题逻辑,酒店宜打造专属特色IP。
地域文化是此类酒店建筑设计的精神内核。抓住建筑形态学上同构与异质的双重特征,结合地域原始材料的精细化利用、原住民生活行为模式的再现式设计等策略,可将地域文化深度植入此类酒店设计中。
[作者单位:艺臻建筑设计咨询(上海)有限公司]